Feijão Frade Bio Nacional

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Feijão Frade Nacional produzido em Modo de Produção Biológico

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Descrição

Propriedades 
O Feijão Frade tem poucas calorias e baixo índice glicêmico, rico em nutrientes como proteínas, minerais, vitaminas e fibras. É fonte de fósforo, cálcio, ferro, potássio, vitaminas A, C e K.

Origem 
Nacional – Modo de Produção Biológica

Utilização
Lavar muito bem o feijão frade para eliminar algumas impurezas que possa ter, como pedrinhas e feijões partidos

Demolhar num recipiente de vidro grande com o dobro da água entre 8 a 24h. Quanto mais tempo for demolhado mais rápida é a cozedura e mais fácil é a sua digestão. Trocar a água com frequência (aproveitando a água descartada para outras tarefas). O feijão pode também ser demolhado com Alga Kombu, para ajudar na digestibilidade dos feijões e aumentar a nutrição dos mesmos. Antes de cozer o feijão frade, descartar a água, mas guardar a alga kombu.

Cozer numa panela grande adicionar água suficiente para cobrir os feijões e juntar a alga kombu. Podem ser cozidos em panela de pressão ou panela normal. (Prefiro panela normal para poder controlar o ponto de cozedura). Levar a panela a fogo médio alto e deixar ferver, depois reduzir para fogo médio-baixo até os grãos estarem na consistência desejada. O tempo de cozedura pode variar entre 35 minutos a uma hora na panela normal. Mas o tempo de cozedura pode variar dependendo do método utilizado, da idade dos grãos e da textura que pretende.

Consumo e Conservação depois de cozido pode ser utilizado para variados pratos como saladas, sopas, guisados. Pode ser conservado no frigorifico durante 3 dias ou no congelador por 4 meses. Tanto no frigorifico ou no congelador o feijão deve estar completamente frio antes de armazenar.

Conservação em cru  
Quanto mais frescos os feijões melhor a qualidade e sabor dos feijões.
Deve armazenar num local fresco e seco, afastado da luz direta do sol e de fontes de calor. Evitar a humidade. Atenção ao recipiente onde é colocado. Para evitar infestações de insetos, especialmente em climas mais quentes, pode adicionar folhas de louro ou cravos inteiros ao recipiente de armazenamento. Essas especiarias ajudam a repelir insetos. Verifique regularmente para garantir que não há sinais de deterioração.

Tabela Nutricional